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Actualidad

22/04/2015

Aprende a elaborar la salsa agridulce

Aprende a elaborar la salsa agridulce

Hablar de comida china en el paseo de Extremadura, Madrid, nos lleva inmediatamente a evocar la imagen de unos rollitos, de un tazón de arroz tres delicias y de cualquiera de los sabrosos platos de pollo, ternera, pato…
Quién más, quién menos, todo el mundo tiene unos platos preferidos, tanto para comerlos en un restaurante como para que nos los traigan a casa. Pero cuando nos juntamos un grupo numeroso, no es fácil que coincidan dos personas amantes del mismo plato.

Así, mientras uno prefiere la ternera con bambú y setas, otro, el pato pekinés y un tercero apuesta por el pollo al limón. Así, mientras preparan la lista para pedir comida china en el paseo de Extremadura, Madrid, siempre hay alguien que apunta: “que no se olviden de la salsa agridulce”. Esa salsa melosa, de color rosado que reúne al mismo tiempo el sabor dulce de la miel o el azúcar y la suave acidez de un vinagre de arroz, imprescindible para rociar los rollitos, el arroz, los tallarines...

¿Sabías que puedes prepararla tú mismo en casa? Es muy fácil de realizar. Sólo necesitas poner en una cazuela: aceite, vinagre blanco, azúcar y ketchup y ponerla al fuego mientras vas removiendo para evitar que se pegue. En un vaso, mezclas un poco de agua con harina de maíz  y se añade a la cazuela. Sigue removiendo hasta que tengas esa textura especial, y ya tienes tu salsa agridulce.

Puedes darle un toque personal añadiéndole el jugo de una lata de piña, un pellizco de pimienta blanca, el zumo de una naranja… Es una salsa que se presta a mil y una variaciones. Mucho más cómodo es que pidas tu comida a El Jardín de Oriente, y puedes estar seguro, no se nos va a olvidar añadir la salsa agridulce.